日常に寄り添う味づくりのこだわり
かごんまめし響の想い
食材の扱いや火入れ、出汁の取り方まで丁寧に調整し、一皿ごとの仕上がりに力を入れております。
毎日の食事に自然と馴染むような料理を用意しています。
当店のおすすめ料理
調理の工夫を活かした料理を紹介
味の仕上がりに工夫を重ねた料理を紹介いたします。仕入れの段階から調理方法までに独自の工夫を施し、食べたときの印象に残る一皿に仕上げています。
ご紹介
落ち着いた空間で様々な料理を堪能
豊富な日本酒や芋焼酎を取り揃えており、酒好きの方からも高い評価を得ています。特に芋焼酎の品揃えには力を入れており、好みに合った一杯を探す楽しみも感じられ、食事とともに地酒の魅力をじっくりと味わいたい方にぴったりです。名物の鳥刺しをはじめ、郷土の味を意識した料理も多く揃えております。定食の一品としてお出ししているさつま汁や、さつま揚げを活用した酒肴も好評で、素材の味わいを活かした組み合わせに工夫をいたします。普段使いからゆっくり過ごしたい夜まで、幅広い利用がしやすい居酒屋を馬橋で運営しています。
お店に関する日々の出来事を発信
ブログ
料理に関わる日々の出来事を通じて、普段の営業風景が垣間見えるような内容を意識し、
提供している料理の背景やお店の空気感を少しずつ伝えてまいります。
料理と空間の様子が分かる写真を掲載
写真
盛り付けや質感が伝わるよう意識した料理写真を掲載しています。
実際に訪れたときのイメージが浮かびやすいように調整しながら日々の風景を紹介しております。
メニュー
郷土の味を生かした多彩な料理をお届け
定番の唐揚げやだし巻き卵に加え、鹿児島の味を反映させた郷土料理なども掲載しています。食材の下処理や火入れに工夫を重ね、味に深みを持たせた一皿をそろえました。
テイクアウト
自宅でも楽しめる持ち帰りサービス
食事の時間を自分のペースで楽しめるよう、店内の味を持ち帰りやすい形で提供しています。忙しい日やちょっとした集まりにも活用しやすい選択肢として好評です。
一品とお酒を楽しめるお店を運営
当店の特徴
お気軽に昼夜問わず立ち寄りやすい居酒屋として、一品料理や定食などを馬橋で幅広く揃えています。
もも唐揚げやモツ野菜炒めのほか、鳥刺しやさつま揚げといった鹿児島料理も取り入れ、お酒とともに楽しめます。
業界の視点から分かりやすくご説明
コラム
仕入れの工夫や素材の選び方、地域ごとの味付けの特徴などを取り上げております。
業界関係者の声や流通の変化にも着目し、専門的な視点も交えて発信しています。
