お客様の心に届くような料理を提供
CONCEPT
食べる時間そのものが記憶に残るよう、料理に対して一皿ごとに手を抜かず仕上げています。素材の扱いだけでなく、出汁の香りや火入れの加減、味付けの細部にまで気を配りながら、お客様の記憶に残るような味を追求いたします。料理を通して心に届くものがあると感じてもらえるよう、毎日の中に溶け込む一皿を届けるという想いで、表では見えにくい部分にも妥協せず向き合っています。
鹿児島の味をお届けするお店を運営
千葉県松戸市に位置しており、鹿児島の素材を使いながら本場の味を大切にした料理を提供しています。馬橋駅から徒歩6分ほどとアクセスしやすく、立ち寄りやすい立地です。ひと皿ごとに手をかけながら、素材の旨味や食感を引き出すことに重きを置き、鹿児島の郷土料理を気軽に楽しめる場として親しまれています。また、料理を通じて心に残る時間を届けることを意識しております。
郷土の味を伝える鳥刺しと料理が特徴
鹿児島の味覚を代表する鳥刺しをはじめ、地域に根ざした郷土料理を揃えており、素材そのものの良さを活かした料理を大切にしています。また、仕込みの工程では部位ごとの特徴を見極め、薬味や調味料との組み合わせも考慮した仕上がりにしております。さらに、鹿児島の料理に馴染みのない方にも受け入れられやすいよう、シンプルかつ印象に残る味づくりを心がけています。
鹿児島の地酒が引き立つ一品料理を用意
料理に合わせる酒にもこだわり、鹿児島の酒蔵から仕入れた日本酒や芋焼酎を多数用意しております。香りや飲み口の違いを踏まえながら、それぞれの一品に寄り添う銘柄を選び、組み合わせの妙を味わえるように意識しています。濃い味の揚げ物や旨味の強い煮物には、切れの良い辛口を合わせ、素材の柔らかさが際立つ料理には、まろやかな口当たりの焼酎を添えております。
時間を忘れて過ごせる落ち着いた空間
賑やかさよりも落ち着きを大切にし、時間の流れをゆっくり感じられるような空間づくりを意識しています。照明や席の配置にも配慮し、一人の食事から会食まで幅広い使い方ができます。気を張らずに過ごせる空気感の中で、料理やお酒を中心とした時間を静かにお楽しみいただけます。場面に応じて居心地を変えられる空間として、誰にとっても使いやすい場所であり続けることを目指します。
語らいに馴染む料理と酒のひととき
仕事帰りの一杯や気の合う仲間との語らいなど、日常のひと場面に無理なく馴染むよう、料理と空間のバランスを整えています。料理はどれも味の強弱や食べるテンポを意識しながら仕上げており、会話の邪魔をせず自然に箸が進みます。軽く済ませたい時にも、しっかり食べたい時にも選びやすい品揃えです。食事を囲むことで会話が弾み、穏やかな時間が流れるような場を大切にしています。
