居酒屋は千葉県、馬橋周辺のかごんまめし 響 | 鳥刺し

鳥刺しは、仕入れから盛り付けに至るまで鮮度を落とさないよう段取りを意識しております。地元で扱われる鶏肉を使用し、部位ごとの歯ごたえや旨味を損なわずに仕上げています。甘めの鹿児島醤油や季節に応じた薬味との相性も追求し、素材の持ち味をより引き立てるかたちで味に深みをもたらしています。

鳥刺しの魅力を馬橋で体験

食感と香りに優れた鳥刺しは、甘みのある鹿児島醤油と合わせて、素材の旨味が際立つよう丁寧に仕上げています。新鮮な鶏肉を使用し、下処理から提供までの工程を通して、余計な雑味が出ないよう馬橋で配慮を重ねております。また、厚みや切り方に変化を持たせることで、食べ進める中で飽きの来ない工夫も施しています。居酒屋として、軽い一杯のつまみにも、しっかりと味わう食事の一部にも対応できる一皿としてご案内いたします。

鳥刺しの魅力を馬橋で体験